История кофейной культуры Венесуэлы
Легенда гласит, что первым, кто обнаружил чудодейственные свойства кофе, был пастух Калди, живший в Эфиопии, Абиссинии. Однажды он увидел, что его козы, вернувшиеся с пастбища, будто сошли с ума. На следующий день он обнаружил кусты с красными вишнями, так полюбившимися его козам. На самом деле это были кусты кофе.
Потребление кофе стало популярно в арабском мире, так как это был бодрящий напиток, разрешенный религией. Турки привезли кофе в Европу, чтобы он остался здесь уже навсегда.
По приказу короля Франции Людовика XIV кофе было доставлено на Мартинику Габриэлем Матье де Клие. Согласно легенде, именно это дерево с Мартиники и стало прародителем всего кофе Венесуэлы и Колумбии. Непосредственно в Венесуэлу семена кофе с Мартиники были завезены контрабандой в период между 1723 и 1732 годами. Это мероприятие и закладка первых плантаций кофе приписывается иезуитскому миссионеру-монаху, путешественнику и натуралисту Хосе Гумилья.
Как бы там всё на самом деле не происходило, но согласно официальной истории Венесуэлы, первое кофейное дерево в стране было посажено в 1730 году в бассейне реки Карони испанскими миссионерами. В промышленных масштабах первая кофейная плантация была засажена позже, в 1794 году, в садах деревни Чакао на знаменитой Фазенде Ла Флореста, принадлежавшей Бартоломе Бландин и Сан Фелипе Нери. Шаг за шагом кофе начинал потихоньку вытеснять какао, главную экспортную культуру Венесуэлы той эпохи.
Распространяясь по кантону Чакао, кофейные плантации продвинулись далеко на запад страны, найдя идеальные условия в Венесуэльских Андах. Это может показаться невероятным, но в период с 1909 по 1919 гг Венесуэла была вторым по объёмам и значимости производителем кофе в мире после Бразилии.
Начиная с 1900 года кофе в Венесуэле коммерциализируют, начинают обжаривать и делать со вкусом «коладо». Знаменитый венесуэльский писатель и политик первой половины XX века Ромуло Гальегос в своих романах писал, что кофе «это кофе на столе льянерос».
Культура возделывания и производства кофе положительно изменила жизнь андских народов, особенно в Мериде, улучшила все социальные аспекты и инфраструктуру штата, способствовала строительству новых дорог и водных каналов; помогло росту и совершенствованию порта Маракайбо, через который продукт продавался в Европу и Северную Америку и через который получали новые важные технологии.
Расширение выращивания кофе в Венесуэле, является частью сценария основных изменений в сфере производства и потребления. С началом XIX века мировое потребление кофе начало стремительно расти, особенно в Соединенных Штатах, которые в начале века ежегодно закупали по 100 000 мешков кофе, что составляло 10% от мирового потребления, в период 1855-1859 гг США потребляли уже 30% от мирового объема, а в 1880-1890 гг — 40%. Значительный рост потребления кофе также отмечался в Германии и Франции.
В 50-х годах XX века потребление кофе в Венесуэле приняло радикальные изменения, когда в страну стали завозить итальянские кофемашины и варить эспрессо. Так начались культурные изменения в потреблении и понимании материи кофе и Венесуэла стала первой страной в Латинской Америке, принявшей культуру эспрессо.
Для венесуэльской экономики кофе имело неоценимое значение, особенно в начале его производства, помогало увеличить национальный доход за счет спроса на этот продукт. Венесуэла была крупнейшим экспортером кофе и какао в начале XX века, которые ценили во всем мире за качество и известность марки. Но с началом нефтяного бума посадки главных культур страны начали сокращаться.
Венесуэла как исторический производитель кофе
До 1895 года Венесуэла занимала третье место в мире среди крупнейших производителей кофе, уступая первенство Бразилии и Нидерландской Индии. На это период страна производила 6,5% мирового объёма продукта и 15% мирового производства мягких сортов кофе. В следующем, 1896 году Венесуэла выходит на вторую позицию общего мирового объема и на первое место по производству мягких сортов.
Затем начинается период свободного падения производства кофе в Венесуэле: 1920 год — 3 место на мировом рынке, 1925 г — четвертое место, 1931г — пятое, 1932 г — шестое и в 1933 году — восьмое место. В 1979 году, как и на протяжение всего 15-летнего периода 1979-1984 гг, Венесуэла не выполняет международные квоты по экспорту кофе, которые распределяет Всемирная Организация Кофе. Скудная доступная статистика показывает слабость национальной кофейной отрасли.
В настоящее время правительство Венесуэлы экспортирует кофе в арабские и евразийские страны, увеличивая потенциал кофейной отрасли и улучшая жизнь фермеров, производящих кофе.
Производство кофе охватывает почти всю территорию Венесуэлы. Главные его производители это штаты: Лара, Португеса, Тачира, Мерида, Трухильо, Монагас, Сукре, Яракуй, муниципалитет Бискукуй является первым национальным производителем кофе, за ним следуют Рубио, Гуарико, Чабаскен, Боконо и Оспино. В настоящее время производство кофе в Венесуэле регулируется советом «Планирование Кофе».
Венесуэльцы гордятся огромным разнообразием видов приготовления кофе. Вы можете заказать в кафе: гуайойо, гуайойито, с молоком, с молоком светлое, с молоком темное, маррон, марронсито, маррон светлое, маррон темное, черный, черный светлый и множество других видов. Но самыми потребляемыми в Венесуэле являются греческий или мока итальяна, гуайойо и эспрессо. И в любом случае кофе должны молоть перед самым моментом его приготовления.
Хотите попробовать настоящий венесуэльский кофе? Жду вас в моих увлекательных турах по Венесуэле!
