Огурец фаршированный куриным салатом

Отличная идея подачи любого салата! Приготовьте свой обычный любимый салат из курицы и кукурузы, только майонез замените натуральным йогуртом и горчицей и подайте его на лодочке из хрустящего сочного ароматного огурца! И вы увидите как всего пару несложных штрихов превратят ваше обычное блюдо в новый, восхитительный шедевр кулинарии!

Ингредиенты на 4 порции:

2 чашки вареного куриного мяса, разобранного на волокна
1/4 чашки черешкового сельдерея, порезанного мелкими кубиками
1/4 головки красного лука, измельчить
1/4 чашки консервированной кукурузы
1/4 чашки измельченной петрушки
1 ст ложка курри в порошке
1 ст ложка измельченного зеленого лука
1/4 чашки сыра типа фета, порезанного небольшими кубиками
1 ст ложка сока лимона
1/2 чашки греческого йогурта
1 ст ложка дижонской горчицы
2 огурца
оливковое масло
соль/перец
2 шт красного редиса, порезанного на полукольца для украшения
колечки молодого лука для украшения
листики кинзы для украшения

Приготовление:

В глубокой миске смешайте все ингредиенты для салата: куриное мясо, сельдерей, красный лук, кукурузу, петрушку, зеленый лук, сыр фета, заправьте это всё лимонным соком, курри, йогуртом, дижонской горчицей, посолите/поперчите и хорошо перемешайте.

Огурцы вымойте, очистите от кожицы, разрежьте пополам в длину и с помощью маленькой ложки удалите из них сердцевину. Подготовленные «лодочки» из огурцов посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и начините куриным салатом.

Готовое блюдо украсьте кольцами редиса, лука и перчиков.

Наслаждайтесь!