Фаршированный перец в слоенном тесте

Оригинальный рецепт фаршированного мясом перца, запечённого в слоённом тесте, никого не оставит равнодушным. Сочетание различных текстур только усиливает вкус этого великолепного блюда.

Ингредиенты на 4 порции:

2 помидора
1/2 головки лука
2 зубчика чеснока
1 ст ложка растительного масла
500 гр свино-говяжьего фарша
1 небольшая морковь, мелко порезать
1 небольшой клубень картофеля, порезать маленькими кубиками
1/4 чашки мороженного зелёного горошка
1 лавровый лист
4 болгарских перца
500 гр готового слоённого теста
мука для работы с тестом
1 яйцо
семена кунжута
соль/перец

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C.

Перцы целиком запечь в духовке до мягкости. Очистить от тонкой кожицы, сделать по стенке разрез в длину и удалить семенную часть. Отложить.

Готовим начинку для перцев. Для этого в чашу блендера отправить 2 помидора, 1/4 головки лука, 1 зубчик чеснока, посолить, поперчить и пробить до получения однородной массы соуса.

1 зубчик чеснока и 1/4 головки лука мелко нарезать. В сковороде нагреть растительное масло и обжарить до прозрачности лук и чеснок. Добавить мясной фарш и готовить до готовности мяса. Затем к мясу добавляем томатный соус, картофель, морковь, зелёный горошек, посолить, поперчить, положить лавровый лист и готовить ещё 10 минут или пока не выпарится вся лишняя жидкость.

Когда фарш будет готов, наполните им перцы через боковые надрезы.

Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте пластины слоенного теста до толщины 0,3 см. Вырежьте из теста 8 прямоугольников по размерам перцев.

На 1 прямоугольник теста кладёте фаршированный перец, накрываете вторым прямоугольником и формируете плотный аккуратный «конвертик» для перца. Так повторяете со всеми перцами.   Вырежьте из оставшегося теста тонкие полоски и сделайте сверху перцев украшение в виде сеточки. Взбейте в миске вилкой 1 яйцо и смажьте им хорошо перцы слоённом тесте. Посыпьте семенами кунжута и отправьте в духовку на 20 минут, пока тесто не станет золотистым.

Подавайте горячими с вашим любимым салатом.

Понравился рецепт? Поделись им в своих социальных сетях!