Тропический гаспачо с манго

Гаспачо всем известно как знаковое блюдо кухни Испании. А я вам предлагаю приготовить этот холодный летний суп с тропическими нотками вкуса и аромата. Такой его вариант вам будет напоминать об отдыхе на берегу теплого Карибского моря.

Ингредиенты:

2 манго
4 спелых помидора
1/4 головки лука
1/2 стручка зелёного перца
1/4 огурца
2 ломтика вчерашнего хлеба
4 ложки виноградного уксуса
8 ложек оливкового масла
1 щепотка порошка имбиря
1/2 стакана воды
соль по вкусу

Приготовление:

Хлеб замочить в воде.

Овощи хорошо вымыть с водой и уксусом, чтобы их дезинфицировать. Затем манго очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Помидоры, лук, перец и огурцы нарезать на мелкие кусочки и поместить в блендер. Туда же добавить замоченный и отжатый от воды хлеб, манго, уксус и соль по вкусу.

Взбить до однородной шелковистой массы, затем добавить порошок имбиря, оливковое масло и воду. Снова всё хорошо взбить блендером.

Готовое гаспачо охладите минимум 1 час в холодильнике и подавайте как холодный суп или закуску в знойный летний день.

Гаспачо с таким тропическим вкусом хорошо сочетается с морепродуктами. В качестве тапаса к нему можете подать креветки, лангустов или малосольный лосось.