Тропический гаспачо с манго

Гаспачо всем известно как знаковое блюдо кухни Испании. А я вам предлагаю приготовить этот холодный летний суп с тропическими нотками вкуса и аромата. Такой его вариант вам будет напоминать об отдыхе на берегу теплого Карибского моря.
Ингредиенты:
- 2 манго
- 4 спелых помидора
- 1/4 головки лука
- 1/2 стручка зелёного перца
- 1/4 огурца
- 2 ломтика вчерашнего хлеба
- 4 ложки виноградного уксуса
- 8 ложек оливкового масла
- 1 щепотка порошка имбиря
- 1/2 стакана воды
- соль по вкусу
Приготовление:
Хлеб замочить в воде.
Овощи хорошо вымыть с водой и уксусом, чтобы их дезинфицировать. Затем манго очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Помидоры, лук, перец и огурцы нарезать на мелкие кусочки и поместить в блендер. Туда же добавить замоченный и отжатый от воды хлеб, манго, уксус и соль по вкусу.
Взбить до однородной шелковистой массы, затем добавить порошок имбиря, оливковое масло и воду. Снова всё хорошо взбить блендером.
Готовое гаспачо охладите минимум 1 час в холодильнике и подавайте как холодный суп или закуску в знойный летний день.
Гаспачо с таким тропическим вкусом хорошо сочетается с морепродуктами. В качестве тапаса к нему можете подать креветки, лангустов или малосольный лосось.

Приятного аппетита из Венесуэлы!