Овощные котлеты из чечевицы и киноа

В последнее время всё большей популярностью пользуются вегетарианские рецепты. И при таком рационе очень важно поддерживать правильный баланс белков, главных кирпичиков строительства нашего организма. Котлеты, приготовленные из чечевицы и киноа, — отличная альтернатива мясу по количеству содержания аминокислот, необходимых нашему организму. А также этот рецепт прекрасно демонстрирует, что вегетарианские блюда бывают
очень вкусными.

В качестве соуса к этим котлеткам из чечевицы вы можете подать томатный соус на ваш вкус или смешать натуральный йогурт с измельченным чесноком. Во всех случаях будет очень вкусно.

Ингредиенты: 

3 чашки воды
1,5 чашки киноа
1,5 чашки вареной чечевицы
1 яйцо
1/2 чашки тёртого сыра пармезан
1/2 чашки кукурузной муки
1/2 головки красного лука
1/2 чашки мелко порезанного красного перца
2 зубчика чеснока, мелко порезанного
1 ст ложка паприки
2 ст ложки зелени петрушки
соль/перец

Приготовление:

Киноа замочить на 10 минут.

Духовку предварительно разогреть до 180° C.

Киноа в ситечке хорошо промыть под проточной водой и сварить в подсоленной вод 12-15 минут. Снять с огня, откинуть на сито, чтобы слить остатки жидкости.   Для этого рецепта вы можете использовать как консервированную чечевицу, так и сами предварительно её отварить. Вареную чечевицу пробить в блендере до получения гладкого пюре.

В большую миску положите пюре из чечевицы, вареную киноа, яйцо, сыр пармезан, кукурузную муку, мелко порезанный красный лук, красный перец, чеснок, паприку, измельченную петрушку, посолите, поперчите.

С помощью мокрых рук сформируйте котлетки. Противень смажьте растительным маслом, разложите на него котлеты из чечевицы и выпекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут, пока они немного не подрумянятся.

Подавайте с любимыми овощным салатом и соусом.

Понравился рецепт? Поделись им в своих социальных сетях!