Севиче из рыбы по перуански

Севиче из рыбы по перуански

Севиче — одно из самых известных блюд Перу, которое появилось в этой кухне не так давно, но уже успела стать её символом. 

Это блюдо вы можете приготовить из любых свежих морепродуктов, но сегодня у меня для вас самое простое севиче из 1 сорта белой рыбы. Рыбу вы можете использовать любую на свой вкус. У меня сегодня корвина.

Ингредиенты для севиче:

  • 1 кг филе белой рыбы
  • 1 головка красного лука, порезать полукольцами
  • 1 стручок перца чили, в оригинале aji limo
  • 10 лаймов

Ингредиенты для декорирования:

  • 1 большой вареный батат
  • 1 пучок листового салата
  • 1 пучок мелко порубленной кинзы
  • 1 початок вареной кукурузы
  • соль/перец

Приготовление:

Филе рыбы проверьте на наличие мелких косточек и порежьте кубиками. 

Половину перца чили порежьте очень маленькими кусочками, остальную половину - колечками.

Добавьте в миску кубики рыбы и полейте соком 10 лаймов. Сок должен полностью покрывать рыбу. Посолите, поперчите, добавьте лук и немного кинзы.



Поставьте настаиваться в холодильник или добавьте прямо в миску пару кубиков льда. 

Время, в течение которого севиче должно мариноваться — зависит от вашего вкуса. Пробуйте и ищите свой идеальный вкус. 



При подаче украсьте всё листиками салата, вареным бататом и кукурузой.

Вам также понравятся эти рецепты морской кухни

Поделиться: