5 рецептов домашнего мороженого
Если вы большой любитель мороженого, то рекомендую вам научиться готовить его дома. Это очень просто и огромное поле для экспериментов. Это занятие вас так увлечет, что в скорости вы точно создадите свой эксклюзивный рецепт.
А пока для начала рекомендую вам свои рецепты домашнего мороженого.
Кокосовое мороженное из 3-х ингредиентов
Вкус мороженного, приготовленного по этому рецепту, вас просто очарует. Готовится легко и быстро.
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 банка сгущенного молока
- 1 чашка кокосового молока
- 1,5 чашки сливок для взбивания
Приготовление:
В миске венчиком смешайте сгущенку с кокосовым молоком.
Отдельно в миксере взбейте сливки, пока они не удвоятся в размере.
Взбитые сливки перелейте в миску и добавляйте в них понемногу смесь из сгущенки и кокосового молока, аккуратно помешивая, чтобы сливки не потеряли свою форму.
Полученную смесь перелейте в контейнер с крышкой и отправьте в морозильную камеру на 30 минут. Затем достаньте и аккуратно перемешайте мороженное в контейнере, разровняйте и снова отправьте в морозилку на 30 минут. Повторите процедуру ещё 1 раз.
Подавайте мороженое украсив любимыми ягодами.
Лимонный сорбет
Лимонный сорбет готовится без использования молочных ингредиентов и обладает интенсивным ароматом и вкусом лимона. В этом рецепте вы можете использовать как обычные желтые лимоны, так и лайм, который обладает более нежным и тонким вкусом.
Я использовала лайм.
Ингредиенты на 6 порций:
- 2 чашки воды
- 1/2 чашки лимонного сока
- 1 чашка сахара
- 6 шт конусов от лимонов, из которых вы выжимали сок
- декоративная кондитерская присыпка
Приготовление:
В кастрюле на среднем огне нагрейте воду, растворите в ней сахар, добавьте конусы от выжатых лимонов и кипятите всё вместе 5 минут. Выключите и добавьте лимонный сок.
Приготовьте глубокую миску с холодной водой и льдом. Поставьте в неё охлаждать кастрюлю с сиропом. При необходимости в процессе охлаждения смените воду и лёд.
Чашу блендера предварительно поставьте в морозилку, чтобы она тоже была холодной. Налейте в неё полученный лимонный сироп и взбейте несколько минут. Полученную смесь отправьте в морозилку на 15 минут, затем достаньте и опять взбейте несколько минут. Повторите так несколько раз, пока не получите сорбет консистенции снега. Для получения более яркого цвета я добавила в сироп пищевой краситель.
Подавайте мороженое в вафельном конусе, украсив декоративной присыпкой.
Бананово-Клубничное мороженое
Сочетание клубники и банана — одно из самых любимых моего сына. Поэтому мороженое по этому рецепту я готовлю чаще остальных. Приготовьте и вы и вам оно тоже понравится.
Ингредиенты на 6 порций:
- 3 спелых банана (платано)
- 200 гр свежей клубники 3 чашки сливок для взбивания
- 1/3 чашки сахара
- ванильная эссенция
Приготовление:
Бананы почистить и порезать крупными кусочками. Клубнику хорошо помыть и обрезать чашелистики. Положить бананы и клубнику в блендер и хорошо пробить до получения однородного пюре.
Отдельно взбейте сливки, понемногу добавляя сахар и ванильную эссенцию, пока не получите густую крепкую пену. Аккуратно, с помощью кондитерской лопатки смешайте фруктовое пюре со взбитыми сливками. Переложите массу в плоский контейнер с крышкой и поставьте в морозильник застывать минимум на 2 часа.
Подавайте мороженое украсив дольками клубники.
Домашнее мороженое с карамелью и кофе
Домашнее мороженое с очень интенсивным кофейным вкусом и нотками карамели. Для настоящих ценителей кофе и вкусных десертов!
Ингредиенты на 6 порций:
- 2 чашки охлажденных сливок для взбивания
- 1/2 чашки сгущенного молока
- 2 ст ложки растворимого кофе
- Ингредиенты для карамели:
- 1/2 чашки сахара
- 3 ст ложки сливочного масла
- 1/4 чашки сливок для взбивания
Приготовление:
Сначала готовим карамель. Для этого разогрейте сковороду на среднем огне, насыпьте в неё сахар и нагревайте, постоянно помешивая, пока не получите карамель янтарного цвета.
Добавьте к карамели сливочное масло и хорошо перемешайте. Снимите с огня. Взбейте сливки и добавьте к карамели. Хорошо перемешайте, пока не получите гладкий соус.
Теперь готовим мороженое. Для этого в блендере взбейте сливки, пока они не удвоятся в объёме и не обретут консистенцию крепкой пены. Понемногу добавьте сгущенное молоко и растворимый кофе и продолжайте взбивать, пока все ингредиенты не интегрируются.
В контейнер с крышкой выложите половину смеси для мороженого, сделайте небольшой слой из карамели и сверху на карамель выложите оставшуюся часть сливочной массы для мороженого. Отправьте контейнер в морозильную камеру до полного застывания мороженого минимум на 3 часа.
Домашнее йогуртовое мороженое с манго
Домашнее мороженое по этому рецепту получается с очень интересным, насыщенным экзотическим вкусом и готовится без использования сахара! Манго, базилик, цитрусовая цедра и всё это подслащенное вашим любимым мёдом — ни это ли праздник вкуса для гурмана!
Ингредиенты на 10 порций:
- 3 чашки порезанного кубиками манго
- 1/4 чашки сгущенного молока без сахара
- 2 чашки греческого йогурта без сахара
- 1 чашка мёда
- ванильная эссенция
- 1/2 чашки сливок для взбивания
- 3 ст ложки апельсиновой цедры
- 1 ст ложка очень мелко порезанного базилика
Приготовление:
В чашу миксера положите порезанное кубиками манго, сгущенку без сахара, греческий йогурт, ванильную эссенцию, мёд и взбейте всё до получения однородной массы.
Сливки взбейте до получения крепкой густой пены и понемногу введите приготовленную ранее смесь с манго продолжая взбивать пока не получите однородную ровную массу.
Добавьте апельсиновую цедру и измельченный базилик, хорошо перемешайте кондитерской лопаткой. Полученную смесь переложите в контейнер с крышкой и отправьте в морозильную камеру до полного застывания мороженого.
Подавайте мороженое посыпав крошкой из печенья.
Понравились вам мои рецепты домашнего мороженого? Поделись ими в своих социальных сетях.
