Лосось в пикантном соусе чили
Если вам нравится лосось, этот рецепт Мексиканской кухни идеально подходит для вас! Приготовьте это запеченное филе лосося с пикантным соусом с перцем чили и с миндалем, а также с гарниром из запечённых вместе с ним овощами, и настоящий восторг вам гарантирован! Это блюдо очень легко в приготовлении и имеет пряный аромат.
Кроме того, что лосось очень вкусная рыба, он также является хорошим источником омега-3, витаминов В12 и В6, кальция, белков и незаменимых жирных кислот, полезных для вашего организма.
Рекомендация к рецепту: количество перца чили вы можете сами корректировать на свой вкус.
Ингредиенты на 2 порции:
- 1/2 чашки сушенного перца чили-де-арболь
- 1/2 чашки миндаля в пластинках
- 1/3 чашки очищенных семян подсолнуха
- 2 зубчика чеснока очень мелко нарезанного
- 1 чашка оливкового масла
- соль по вкусу
- 2 филе лосося примерно по 150-200 гр
- 1 пучок зелёной спаржи, подготовленной к приготовлению
- 2 картофелины, порезанных ломтиками
- 1 батат, порезанный ломтиками
- лимон для сервировки
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
Для приготовления соуса разотрите перец чили в ступке.
В сковороде на среднем огне обжарьте миндальные лепестки и семена подсолнечника. Добавьте чеснок, чашку оливкового масла и готовьте всё вместе 10 минут на очень медленном огне постоянно помешивая, пока миндаль не приобретет золотистый оттенок. Посолите и остудите.
Филе лосося сложите в небольшую глубокую миску, залейте соусом из чили и миндаля и оставьте мариновать на 15 минут. За это время подготовьте овощи для запекания, как указано в списке ингредиентов.
Форму для запекания смажьте маслом, выложите на неё лосось, спаржу, картофель, батат, полейте всё сверху соусом из миндаля и чили и отправьте в духовку на 25 минут.
Перед подачей на стол украсьте дольками лимона.
Наслаждайтесь!
