Каре ягненка с пряным соусом

Этот домашний рецепт каре ягненка с розмарином и пряным соусом обогатит ваше меню для семейного обеда или званного ужина.

Ингредиенты на 4 порции:

• 1/4 чашки оливкового масла
• 2 ст ложки мелко нарезанной петрушки
• 1 ст ложка мелко нарезанного розмарина
• 1 ст ложка измельченного чеснока
• 2 ст ложки мелко нарезанного лука-шалот
• соль/ перец
• каре ягненка из 8 ребрышек
• 1 чашка бальзамического уксуса
• 5 ст ложек сахара или сахарозаменителя
• 1 зубчик измельченного чеснока для соуса
• 3 веточки розмарина для соуса
• картофельное пюре для гарнира по вашему любимому рецепту

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов.

В миске смешайте оливковое масло с петрушкой, розмарином, чесноком и луком шалот. Посолите, поперчите.

Каре ягненка натрите получившимся маринадом и оставьте на 40 минут.

Затем обжарьте каре ягненка на высокой температуре с обеих сторон, чтобы запечатать. После этого поместите его на противень и запекайте ещё 10 минут или до желаемого результата. Перед нарезкой на порции дайте мясу «отдохнуть» несколько минут.

Для приготовления соуса в сотейнике доведите до кипения бальзамический уксус с сахаром, чесноком и розмарином и уварите до консистенции соуса.

Подавайте каре ягненка на «подушке» из картофельного пюре и полейте бальзамическим соусом. Украсьте веточками розмарина и наслаждайтесь!