Курица с арахисовым соусом
Этот рецепт мексиканской кухни о том, как обычную варёную курицу можно за пару минут превратить в настоящий кулинарный шедевр. Приготовьте это для семейного обеда и ваша семья будет в полном восторге!
Ингредиенты на 4 порции:
- 6 помидор типа сливки
- 1 головка лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 ломтик белого хлеба
- 3 шт небольшого красного перца (в оригинале копченный, если есть возможность — возьмите вяленый в масле)
- 1 чашка несоленого арахиса
- 2 чашки куриного бульона
- 1 куриная грудка
- 1 щепотка тмина
- 1 щепотка гвоздики
- 1 щепотка орегано
Приготовление:
В кастрюлю налейте достаточное количество воды, посолите, положите 1/2 головки лука, 1 зубчик чеснока и отварите в ней куриную грудку. Полученный бульон потом будем использовать для соуса.
На сухой сковороде гриль хорошо подрумянить целыми помидоры, оставшуюся 1/2 головки лука, зубчик чеснока, перец и ломтик хлеба.
На другой сухой сковороде слегка подрумянить арахис.
В чашу блендера положить все овощи (помидоры, лук, чеснок, перец), ломтик хлеба, арахис, гвоздику, орегано, тмин, залить куриный бульон, полученный при варке грудки, посолить/поперчить. Взбить соус на высокой скорости, чтобы арахис хорошо измельчился.
Перелейте соус в глубокую сковороду, положите в него кусочки курицы, доведите до кипения и готовьте на медленном огне примерно 15 минут.
Подавайте с любимым гарниром или салатом из свежих овощей.
Наслаждайтесь!
