Креветки аль-ахильо

Это одно из самых простых в приготовлении и самых популярных блюд из креветок. Сочетание жареного чеснока и перца чили гуахильо просто гениально! Его можно подавать как самостоятельное блюдо (в нашем доме это часто заменяет ужин) или с гарниром из риса.

Ингредиенты на 6 порций:

800 гр креветок средней величины
4 зубчика чеснока
3 перчика чили гуахильо
3 столовые ложки сливочного или растительного масла
1 лимон
по вкусу мелко нарезанной петрушки
соль/перец

Приготовление:

При необходимости креветки очистить и оставить только чистые хвосты. Разрежьте их вдоль хребта по типу «бабочки» и удалите кишку. Промойте в проточной воде.

Чеснок нарежьте ломтиками, не тонко. С помощью ножниц отрезаем ножку с семенами у перца чили, очищаем от внутренних семян и режем его кольцами.

Сковороду разогреваем на среднем огне, наливаем в неё масло и обжариваем чеснок до легкого золотистого цвета, но не сжигаем до черного, иначе сильно будет горчить.

Добавляем чили и креветки, хорошо перемешиваем деревянной ложкой и готовим около 1 минуты, только чтобы креветки поменяли цвет, не дольше.

Подавайте в горячих тарелках или сковороде, чтобы не потерять жар. Перед подачей на свой вкус сбрызните лимоном, посыпьте петрушкой и посолите/поперчите.

Приятного аппетита!