Яичница со шпинатом и грибами

Этот рецепт яичницы со шпинатом и грибами — очень быстрый вариант приготовить себе сытный, вкусный и полезный завтрак или ужин.

Ингредиенты на 4 порции:

1 ложка кокосового масла (можно заменить любым на ваш вкус)
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1/2 чашки мелко нарезанного лука
200 гр вёшенки, нарезанной крупной соломкой
2 чашки шпината
соль/перец по вкусу
1 пучок листового салата-латук
8 яиц

Также вам потребуется сковорода, которую можно поставить в духовку.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте чеснок и лук пока они не станут прозрачными. Добавьте грибы, шпинат и салат-латук и готовьте ещё 5 минут до мягкости. Посолите, поперчите.

В полученную овощную смесь вбейте яйца, посолите и отправьте в разогретую духовку на 5-7 минут. Подавайте со своим любимым соусом.

Наслаждайтесь!