Кукурузные тарталетки с курицей

Это блюдо Мексиканской кухни имеет потрясающий вкус. Вы его можете подать как закуску, как основное блюдо и как прекрасное дополнение к куриному бульону. Им можно наслаждаться в любое время дня: на завтрак, обед или ужин. Также это прекрасная закуска для весёлой вечеринки.

Ингредиенты на 4 порции:

200 гр кукурузной муки
2 ст ложки растительного масла
1 зубчик чеснока, мелко порезать
1 вареная грудка цыпленка, разобранная на волокна
2 ст ложки копченной сладкой паприки
2 помидора, очистить от семян и мелко порезать
1/4 луковицы, мелко порезать
3 ст ложки мелко нарезанных листьев кинзы
сок 1 лимона
1/2 чашки сметаны
100 гр свежего сыра

Приготовление:

Из кукурузной муки и растительного масла замесите тесто. При необходимости добавьте немного воды. На столе расстелите плёнку. Из теста сформируйте шарики, положите их на плёнку, накройте другой плёнкой и с помощью скалки раскатайте небольшие лепёшки.

На среднем огне разогрейте сковороду гриль и обжарьте кукурузные лепёшки по 3 минуты с каждой стороны без масла. Следите, чтобы они не пригорели. Отложите.

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте в нем измельченный чеснок в течение 1 минуты, добавьте куриную грудку, паприку, посолите и готовьте всё вместе ещё 2-3 минуты.

В миске смешайте порезанные помидоры, лук и кинзу с лимонным соком. Посолите.

В большой сковороде нагреть немного растительного масла и обжарить кукурузные лепёшки до золотистого цвета. Выложить их на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.
Затем выкладываем наши тарталетки на сервировочное блюдо и украшаем их мясом цыпленка, помидорами, сыром и сметаной.