Куриные рулетики с сыром и фасолиевым соусом

Этот рецепт из Мексиканской кухни очень легко приготовить, он имеет привычное и любимое нами сочетание вкусов курицы и плавленного сыра, но подача и оригинальный соус делают его настоящим кулинарным шедевром. Приготовьте его для семейного обеда и порадуйте своих любимых новым оригинальным блюдом.

Ингредиенты для соуса:

• 1 ст ложка масла для жарки
• 1/4 головки лука
• 1 зубчик чеснока
• 1 помидор, разрезанный на 4 части
• 2 шт перца чили чипотле (можно заменить копченной паприкой)
• 1/2 чашки куриного бульона
• 1 веточка мексиканского чая (epazote)
• 1 чашка вареной красной фасоли (можно консервированную)
• 1/2 чашки сметаны
• соль/перец/ зира (comino)

Ингредиенты для куриных рулетиков:

• 4 шт тонких отбивных из куриного филе
• 150 гр мягкого сыра типа сулугуни
• 2 ст ложки растительного масла для жарки
• сметана для декорирования соуса
• немного кубиков авокадо для сервировки

Приготовление:

Овощи для соуса нарежьте очень крупными кубиками и обжарьте на сковороде до получение их золотистого цвета. Затем к соусу добавьте куриный бульон, посолите, поперчите и варите соус ещё 5 минут. Немного остудите.

В миксере соус смешайте с фасолью, сметаной, зирой и хорошо измельчите до получения однородной шелковистой массы.

На кухонной доске раскатайте куриные филе, поперчите, посолите, положите в центр каждого по брусочку сыра и сверните их в рулетики, скрепите деревянной зубочисткой.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте рулетики со всех сторон до их полного приготовления.

Теперь сервируем наше блюдо. Для этого на тарелку наливаем слой соуса и выравниваем его поверхность. С помощью обычного целлофанового пакета со срезанным уголком сверху на соус спиралькой наливаем сметану. И сверху красиво укладываем куриные рулетики и украшаем листиками мяты или мексиканского чая.

Наслаждайтесь!