Куриные рулетики с сыром и фасолиевым соусом
Этот рецепт из Мексиканской кухни очень легко приготовить, он имеет привычное и любимое нами сочетание вкусов курицы и плавленного сыра, но подача и оригинальный соус делают его настоящим кулинарным шедевром. Приготовьте его для семейного обеда и порадуйте своих любимых новым оригинальным блюдом.
Ингредиенты для соуса:
- 1 ст ложка масла для жарки
- 1/4 головки лука
- 1 зубчик чеснока
- 1 помидор, разрезанный на 4 части
- 2 шт перца чили чипотле (можно заменить копченной паприкой)
- 1/2 чашки куриного бульона
- 1 веточка мексиканского чая (epazote)
- 1 чашка вареной красной фасоли (можно консервированную)
- 1/2 чашки сметаны
- соль/перец/ зира (comino)
Ингредиенты для куриных рулетиков:
- 4 шт тонких отбивных из куриного филе
- 150 гр мягкого сыра типа сулугуни
- 2 ст ложки растительного масла для жарки
- сметана для декорирования соуса
- немного кубиков авокадо для сервировки
Приготовление:
Овощи для соуса нарежьте очень крупными кубиками и обжарьте на сковороде до получение их золотистого цвета. Затем к соусу добавьте куриный бульон, посолите, поперчите и варите соус ещё 5 минут. Немного остудите.
В миксере соус смешайте с фасолью, сметаной, зирой и хорошо измельчите до получения однородной шелковистой массы.
На кухонной доске раскатайте куриные филе, поперчите, посолите, положите в центр каждого по брусочку сыра и сверните их в рулетики, скрепите деревянной зубочисткой.
В сковороде разогрейте масло и обжарьте рулетики со всех сторон до их полного приготовления.
Теперь сервируем наше блюдо. Для этого на тарелку наливаем слой соуса и выравниваем его поверхность. С помощью обычного целлофанового пакета со срезанным уголком сверху на соус спиралькой наливаем сметану. И сверху красиво укладываем куриные рулетики и украшаем листиками мяты или мексиканского чая.
Наслаждайтесь!
