Мексиканский мясной рулет с картофельным омлетом
Этот мясной рулет из мексиканской кухни может быть подан и на семейный воскресный обед и прекрасно украсит любой праздничный стол. Его сбалансированный вкус мяса, перца и картофеля понравится всем членам вашей семьи и вашим гостям.
Ингредиенты на 10 порций:
- 4 ст ложки оливкового масла
- 1/4 головки лука, порезать соломкой
- 2 шт картофеля, помыть, почистить и порезать кружочками, толщиной 2 мм
- 3 яйца
- 300 гр говяжьего фарша
- 300 гр свиного фарша
- 200 гр бекона в тонких длинных пластинах, чтобы ими устелить форму для запекания
- 1 зубчик чеснока, очень мелко нарезать
- 4 ст ложки кетчупа
- 2 ст ложки горчицы
- 1 ст ложка мелко нарезанных листьев петрушки
- 1 чашка печёных красных перцев (можно консервированных) 6 листиков сыра типа манчего или российского
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 ° C.
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук, пока он не станет прозрачным. Добавить картофель и готовить ещё примерно 10 минут. Выключить. Остудить.
В миске взбейте 3 яйца как для омлета. Посолите, поперчите. Добавьте в яичную смесь готовый картофель, перемешайте.
В другой миске смешайте свиной и говяжий фарш, добавьте кетчуп, горчицу, чеснок, петрушку, посолите/поперчите. Хорошо перемешать.
Возьмите прямоугольную форму для запекания, лучше как для кекса. Устелите дно и бока формы пластинами бекона так, чтобы края бекона свисали с бортика и ими можно было накрыть затем наш рулет сверху.
В подготовленную таким образом форму укладываем подготовленные ингредиенты: сначала мясной фарш, затем перец, ломтики сыра и картофель с яйцом. Накрываем сверху свисающими краями бекона.
Накрываем форму алюминиевой фольгой и отправляем в духовку на 40 минут. Затем удаляем фольгу и готовим ещё 10 минут, чтобы бекон подрумянился. Подавать горячим с зелёным салатом.
Наслаждайтесь!
