Мексиканские такос с салатом-латук и курицей
Если вы очень любите мексиканскую кухню, но при этом придерживаетесь здорового питания и следите за потребляемыми калориями, предлагаю вам приготовить ваши любимые такос без углеводов с использованием листового салата-латук в качестве основы. Ананас, кинза, куриное мясо с небольшим количеством соуса чили и несколькими каплями лимонного сока идеально подходят для тех кто следит за фигурой и при этом не привык себе отказывать в празднике вкуса!
Ингредиенты для маринада:
- 50 гр аннато (achiote) для маринада (природный краситель, на вкус не влияет)
- 1/4 чашки яблочного уксуса
- 3 шт перца чили гуахильо (chile guajillo) очищенного от перепонок и семян, предварительно замоченного
- 3 зубчика чеснока
- 1/4 головки белого лука
- 1/2 чашки сока ананаса
- 1 ст ложка морской соли
- 1 ст ложка паприки
- 2 шт гвоздики
- 1 ст ложка орегано
- 1 шт вяленый помидор типа сливка
- 1 ст ложка тмина
Ингредиенты для такос, 6 порций:
- 1 куриная грудка, очищенная от кожи и костей, нарезанная кубиками
- 1 ст ложка оливкового или льняного масла
- листья салата-латук
- 1/2 ананаса, нарезанного полукольцами
- 1/2 чашки измельченной кинзы
- 1/2 чашки мелко нарезанного красного лука
- соус чили по вкусу
- лимон для сервировки
Приготовление:
1. Все ингредиенты для маринада поместите в блендер и взбейте до однородной массы.
2. В глубокой миске смешайте кубики куриной грудки с маринадом, накройте миску пленкой и отправьте в холодильник на 1 час, чтобы мясо промариновалось.
3. На среднем огне разогрейте сковороду с маслом и готовьте в ней промаринованные кусочки курицы до полной готовности. Выключите огонь и накройте крышкой.
4. Разогрейте электро-гриль или сковороду-гриль на высокой температуре и пожарьте на нем кусочки ананаса, пока они не зарумянятся. Снимите и порежьте кубиками.
5. На доске разложите листья салата и начините их жареной курицей. В качестве гарнира подайте ананасы, кинзу, лук и дольки лимона.
Всем приятного аппетита с Карибского моря!
