Шоколадный торт из красного вина
Шоколад и вино — два идеальных сочетания у многих гурманов и в кондитерском искусстве. Предлагаю вам приготовить этот восхитительный шоколадный торт на основе красного вина с винно-шоколадным кремом и насладиться им в компании своих друзей или устроить романтический ужин с любимым человеком.
Ингредиенты для бисквита:
- 1 бокал красного вина
- 100 гр натурального какао порошка
- 200 гр сливочного масла
- 1 чашка сахара
- 1 чашка муки
- 1 ст ложка разрыхлителя
- 5 яиц
Ингредиенты для шоколадного крема:
- 200 гр темного шоколада
- 100 гр кокосовых сливок
- 100 гр сливочного масла
- 100 мл красного вина
Ингредиенты для украшения:
- 1/2 чашки черники
- листики мяты
- шоколадная стружка
Приготовление:
Предварительно разогреть духовку до 180 градусов.
Яйца разделить на белки и желтки и взбить по отдельности до образования густой устойчивой пены.
В отдельной глубокой миске взбить миксером сливочное масло с сахаром до получения кремообразной консистенции. Понемногу добавляйте предварительно взбитые желтки, продолжая взбивать образующуюся массу.
Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и какао порошок. Небольшими порциями добавьте их в яично-масляный крем и аккуратно перемешайте кондитерской лопаткой. Добавьте бокал красного вина и перемешайте до получения однородной гомогенной смеси.
Аккуратно добавьте к полученной массе взбитые яичные белки, аккуратно перемешайте с помощью кондитерской лопатки до получения однородной кремовой массы.
Форму для выпечки с разъемными бортами смажьте маслом, обсыпьте мукой и перелейте в неё полученное тесто. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 35 минут до полной готовности бисквита. Готовый бисквит достаньте из духовки и охладите. С помощью острого ножа или кондитерской нити разрежьте бисквит на 2 коржа.
Теперь готовим крем для нашего шоколадного торта.
Для этого на водяной бане растопить 200 гр темного шоколада и 100 гр сливочного масла. Снять с огня, добавить кокосовые сливки, красное вино и хорошо взбить крем с помощью венчика.
На сервировочное блюдо укладываем первый корж, поливаем его половиной ещё горячего крема, накрываем вторым коржом. Поливаем торт сверху оставшимся шоколадным кремом. Украшаем ягодами, листиками мяты и шоколадной стружкой. При желании остывший торт можно слегка присыпать сахарной пудрой.
Оригинальный и очень вкусный торт для романтического ужина или компании друзей готов!
Понравился мой рецепт шоколадного торта с красным вином? Поделись им в своих социальных сетях.
