Кукурузно-банановый кекс

Если вы следите за своей фигурой, но иногда хочется чего-то сладкого — этот кукурузно-банановый кекс, приготовленный без пшеничной муки, идеальная для вас находка! Используйте для приготовления этого кекса только очень спелые бананы.
На свой вкус в тесто вы можете добавить изюм и другие сухофрукты и орехи.
Ингредиенты:
- 120 гр сливочного масла или натурального маргарина
- 3 очень спелых банана, размятых вилкой в пюре
- 2 ст ложки коричневого сахара
- 2 яйца
- 2/3 чашки кукурузного крахмала (maizena)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2/3 чашки кукурузных хлопьев (натуральные)
- ванилин
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °C.
В миксере взбейте сливочное масло, пока оно не изменит свою текстуру. Добавьте бананы и сахар и продолжайте взбивать, пока все ингредиенты не интегрируются.
Затем к масляно-банановой массе добавьте яйца, кукурузный крахмал, соду, разрыхлитель, овсяные хлопья, ванилин и продолжайте взбивать миксером до получения однородной массы.
Форму для кекса смажьте маслом, вылейте в неё тесто и поставьте запекать в предварительно разогретую духовку на 40 минут. Проверьте готовность с помощью деревянной зубочистки.
Готовый текст достаньте из духовки, дайте остыть и только после этого достаньте его из формы.
Подавайте с любимыми напитками и наслаждайтесь!