Лимонная карлота с меренге

Карлота — любимый десерт многих хозяек, так как для его приготовления не нужно использовать духовку. Он готовится легко и быстро из вашего любимого печенья.   Сегодня я вам предлагаю немного необычный вариант карлоты с меренге и её рецепт с фото. Для получения меренге вам понадобится кулинарный Фломбер (горелка для карамелизации) без которой сегодня трудно представить современную гастрономию.   

Ингредиенты:

800 гр сливочного сыра типа Филадельфия
1 банка сгущенного молока
3 ст ложки лимонного сока
2 ст ложки лимонной цедры, натёртой на мелкой терке
600 гр галетного печенья Мария или вашего любимого печенья
5 яичных белков
1,5 чашки сахара
печенье для декора
дольки желтого или зелёного лимона для декора

Приготовление:

Сначала готовим крем для нашей карлоты. Для этого в глубокой миске взбейте сливочный сыр, сгущенное молоко, лимонный сок и 1 ст ложку цедры лимона до получения однородной гладкой массы.

Форму для запекания кекса застелите кулинарным целлофаном. Выложите слой печенья и сверху на него небольшое количество крема из сливочного сыра. Затем опять слой печенья и продолжайте процесс чередования печенья и крема пока не заполните форму до верха.

Поставьте в холодильник минимум на час.

Пока карлота застывает в холодильнике, готовим крем безе для меренге. Для этого взбейте белки до крепкой белой пены. Затем понемногу добавляйте сахар и продолжайте взбивать. Добавьте 1 ст ложку тертой цедры лимона и ещё раз взбейте несколько секунд.

Карлоту достать из холодильника, перевернуть её из формы на сервировочное блюдо и обмазать хорошо кремом безе, делая небольшие пики. С помощью кулинарного Фломбера (горелки) на среднем огне обжигаем безе, чтобы слегка карамелизировать его и стараясь не сжечь.