Лимонная карлота с меренге

Карлота — любимый десерт многих хозяек, так как для его приготовления не нужно использовать духовку. Он готовится легко и быстро из вашего любимого печенья. Сегодня я вам предлагаю немного необычный вариант карлоты с меренге и её рецепт с фото. Для получения меренге вам понадобится кулинарный Фломбер (горелка для карамелизации) без которой сегодня трудно представить современную гастрономию.
Ингредиенты:
- 800 гр сливочного сыра типа Филадельфия
- 1 банка сгущенного молока
- 3 ст ложки лимонного сока
- 2 ст ложки лимонной цедры, натёртой на мелкой терке
- 600 гр галетного печенья Мария или вашего любимого печенья
- 5 яичных белков
- 1,5 чашки сахара
- печенье для декора
- дольки желтого или зелёного лимона для декора
Приготовление:
Сначала готовим крем для нашей карлоты. Для этого в глубокой миске взбейте сливочный сыр, сгущенное молоко, лимонный сок и 1 ст ложку цедры лимона до получения однородной гладкой массы.
Форму для запекания кекса застелите кулинарным целлофаном. Выложите слой печенья и сверху на него небольшое количество крема из сливочного сыра. Затем опять слой печенья и продолжайте процесс чередования печенья и крема пока не заполните форму до верха.
Поставьте в холодильник минимум на час.
Пока карлота застывает в холодильнике, готовим крем безе для меренге. Для этого взбейте белки до крепкой белой пены. Затем понемногу добавляйте сахар и продолжайте взбивать. Добавьте 1 ст ложку тертой цедры лимона и ещё раз взбейте несколько секунд.
Карлоту достать из холодильника, перевернуть её из формы на сервировочное блюдо и обмазать хорошо кремом безе, делая небольшие пики. С помощью кулинарного Фломбера (горелки) на среднем огне обжигаем безе, чтобы слегка карамелизировать его и стараясь не сжечь.
И перед подачей на стол украшаем нашу карлоту галетами и дольками лимона.
Наслаждайтесь!
