Крем-суп из брокколи с миндалем

Идеальный рецепт крем-супа из миндаля для тех, кто не употребляет лактозу. Этот крем-суп приготовлен без добавления молочных продуктов, а потому идеально подходит для всех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

Для приготовления этого супа вам понадобится минимум продуктов и хороший блендер.

Ингредиенты:

1 ст ложка оливкового масла
1/4 головки репчатого лука
2 чашки соцветий брокколи
1/4 чашки миндального ореха в лепестках
1 чашка миндального молока
1/2 чашки овощного бульона
соль/перец
соцветия вареной брокколи для сервировки
лепестки миндаля для сервировки

Приготовление:

В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте в нем лук, пока он не станет прозрачным. Добавьте брокколи, миндаль и продолжайте готовить ещё 10 минут, пока брокколи не станет мягким.

Тушеные овощи отправьте в блендер, туда же налейте овощной бульон и миндальное молоко и взбивайте на высокой скорости в течение 1 минуты.

Полученный крем перелейте в кастрюлю, посолите, поперчите и варите ещё 10 минут, чтобы он стал немного гуще.

При подаче украсьте крем-суп соцветиями вареной брокколи и подрумяненными лепестками миндаля.  

Наслаждайтесь!