3 рецепта овощных котлет
Если вы не едите мясо или соблюдаете пост, то эти 3 рецепта из Мексиканской кухни овощных котлет помогут вам разнообразить ваше повседневное меню и наслаждаться новыми вкусами и возможностями здоровой кухни.
Овощные котлеты из цуккини и киноа в зелёном соусе
Рецепт этих овощных котлет по рецептам Мексиканской кухни понравится всем любителям вкусной и здоровой пищи. Готовятся легко, имеют прекрасный вкус и консистенцию. Отличное предложение для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты на 4 порции:
- 2-3 вареных картофеля
- 1/2 чашки вареной киноа
- 1/2 цукини, натереть на средней тёрке
- 1 ст ложка измельченной петрушки
- 1/4 чашки консервированной кукурузы
- 1/2 чайной ложки лука в порошке
- 1/4 чайной ложки чеснока в порошке
- 1/2 чашки панировочных сухарей
- соль/перец
Ингредиенты для зелёного соуса:
- 1 чашка нарезанных дольками зелёных помидоров
- 1 сладкий зелёный перец (тонкостенный)
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 головки лука
- 2 ст ложки растительного масла
- 1/3 чашки овощного бульона или воды
- 1 ст ложка измельченной петрушки
- соль/перец
- 4 ложки консервированной кукурузы
Приготовление:
Вареный картофель измельчите в блендере до состояния гладкого пюре. Переложите его в глубокую миску, добавьте киноа, цуккини, петрушку, кукурузу, порошок лука и чеснока, панировочные сухари. Посолите, поперчите. Хорошо все перемешайте и сформируйте из полученной массы котлетки.
Обжарьте полученные овощные котлеты на сковороде с растительным маслом на среднем огне, пока они не подрумянятся слегка.
Теперь готовим соус. Для этого в глубокой сковороде на растительном масле обжарьте зелёные помидоры, лук, чеснок, зелёный перец. Когда овощи станут мягкими, добавьте овощной бульон и потушите всё вместе ещё 15 минут. Готовые овощи немного остудите, пробейте всё в блендере, добавив зелень петрушки и снова верните в сковороду и варите соус примерно 5-7 минут, чтобы он немного загустел.
Подавайте овощные котлетки, полив их зелёным соусом.
Овощные котлеты запечённые в духовке
Насладитесь этими вкусными овощными котлетами из моркови и тыквы с вашим любимым салатом из зелёных овощей.
В этом рецепте среди ингредиентов присутствует яйцо. Если вы по какой-либо причине не едите продукты животного происхождения, без него котлеты тоже хорошо держат форму.
Ингредиенты:
- 1 чашка моркови, натертой на средней тёрке
- 1 чашка тыквы, натертой на средней тёрке
- 1 чашка картофельного пюре
- 1/4 чашки зелёного горошка
- 1/4 чашки консервированной кукурузы
- 1 яйцо
- 2 зубчика чеснока, очень мелко нарезать
- 1/4 чашки цельнозерновой муки
- 1/2 головки лука, мелко нарезать
- соль/перец
- растительное масло
Приготовление:
Разогрейте предварительно духовку до 200° C.
В глубокой миске смешайте все ингредиенты для овощных котлет. Посолите, поперчите. Противень духовки застелите бумагой для выпекания, смажьте её растительным маслом. Сформируйте руками овощные котлеты и выложите на противень.
Запекайте в предварительно разогретой духовке 20 минут.
Подавайте овощные котлеты с вашим любимым салатом из зелёных овощей.
Овощные котлеты из чечевицы
Рецепт вегетарианских котлет из чечевицы и моркови понравится всей вашей семье, тем более чечевица очень хорошо дружит с разными специями, экспериментируя с которыми вы каждый раз будете получать новый вкус!
Ингредиенты на 6 порций:
- 1 чашка сырой чечевицы
- 1/2 головки белого лука, мелко порезать
- 2 зубчика чеснока, мелко порезать
- 1 лавровый лист
- соль
- 1 средняя морковь, почистить и натереть на тёрке
- 2 ст ложки зелени петрушки
- 2/3 чашки овсяных хлопьев
Приготовление:
Чечевицу промойте в проточной воде и замочите на 10 минут.
В кастрюле воду доведите до кипения, добавьте лавровый лист, промытую чечевицу, снова доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите примерно 40 минут до полной готовности чечевицы. За 5 минут до конца варки посолите. Готовую чечевицу снимите с огня, слейте воду и остудите до комнатной температуры.
Разогрейте на сковороде 1 ст ложку растительного масла и обжарьте лук и чеснок пока они не станут прозрачными. Снимите с огня.
В глубокую миску переложите вареную чечевицу и пробейте её блендером, чтобы превратить в пюре. В отдельной ёмкости также измельчите овсяные хлопья до состояния близкого к муке.
Добавьте в миску к пюре из чечевицы измельченные овсяные хлопья, обжаренные лук и чеснок, натёртую морковь, измельченную зелень петрушки. Посолите, поперчите. Добавьте любые ваши любимые специи и вымешайте массу для котлет.
Руки намочите холодной водой и сформируйте из массы котлетки. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем котлеты из чечевицы примерно по 3 минуты с каждой стороны или пока они не станут румяными.
Подавайте с вашим любимым гарниром.
Понравились мои рецепты овощных котлет? Поделись ими в своих социальных сетях!
