10 лучших рецептов крем-супов на каждый день
Крем-супы очень просты в приготовлении, всегда имеют приятную шелковистую текстуру, богаты клетчаткой и витаминами. Прекрасное начало для любого обеденного стола. А для тех кто следит за фигурой — могут полностью заменить полноценный обед или ужин. В этой статье вы найдете рецепты крем-супов на любой вкус и из разных продуктов, что поможет вам разнообразить ваше меню.
Крем-суп из печёных помидоров
Приготовьте по этому рецепту суп-крем из печёных помидоров на курином бульоне с тимьяном, орегано и базиликом, которые придают ему особый аромат!
Ингредиенты на 4 порции:
- 6 помидоров типа сливка или «на ветке»
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 головки лука
- 1/4 чашки оливкового масла
- крупная соль по вкусу
- свежемолотый перец по вкусу
- 1 ч ложка тимьяна
- 1 ч ложка свежего орегано
- 1 ст ложка базилика
- 2 чашки куриного бульона
- 1 чашка сливок
- помидоры Черри для декорирования
- листики базилика для декорирования
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C.
Помидоры разрежьте на 4 части и сложите в миску. Добавьте 2 целых зубчика чеснока, целую четвертинку лука, посолите, поперчите, хорошо перемешайте, добавьте оливковое масло. Выложите эту овощную смесь на противень и отправьте в разогретую духовку на 15 минут.
Готовые овощи выложите в чашу блендера, добавьте ароматические травы, куриный бульон, сливки и взбейте в течение 3-х минут до получения гомогенной массы. Полученный крем-суп перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. При подаче украсьте половинками помидоров черри и листиками базилика.
Крем-суп из брокколи
Очень лёгкий и быстрый в приготовлении рецепт крем-супа из брокколи с гренками.
Ингредиенты на 2 порции:
- 2 ст ложки сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, порезать
- 1/4 луковицы, порезать крупными кусочками
- 1/4 чашки лука-порея, порезанного кольцами
- 1/4 чашки стеблевого сельдерея, порезанного небольшими кусочками
- 1 чашка соцветий брокколи
- 1 чашка куриного бульона
- 1 чашка молока
- соль/перец по вкусу
- несколько вареных соцветий брокколи для декорирования
- тертый мягкий сыр для декорирования
- крутоны
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и обжарьте на среднем огне лук и чеснок, пока они не станут прозрачными. Затем добавьте все остальные овощи, потушите всё вместе 3-4 минуты, добавьте молоко, бульон, посолите, поперчите, доведите до кипения и варите до полной готовности овощей.
Готовый суп взбейте миксером 3-5 минут, пока не получите однородную массу. Ещё раз доведите до кипения и подавайте, украсив соцветиями брокколи, тёртым мягким сыром и крутонами.
Крем-суп из зелёного сладкого перца
Замечательный рецепт крем-супа Мексиканской кухни из зеленого сладкого перца с желтой кукурузой. Откройте для себя этот новый вкус из знакомых продуктов.
Ингредиенты на 4 порции:
- 3 болгарских перца
- 1/4 головки лука
- 1 зубчик чеснока
- 2 чашки молока
- 2 чашки куриного бульона
- 2 ст ложки сливочного масла
- 2 ст ложки кукурузного крахмала (Maizena)
- 1/2 чашки консервированной кукурузы
- 1/2 чашки свежего сыра, порезанного кубиками
Приготовление:
Для этого рецепта суп-крема лучше всего подходит по вкусу наш простой светло-зелёный тонкостенный болгарский перец. Перец помойте, смажьте маслом и запеките его в духовке или микроволновке, чтобы он стал мягким. Очистите от верхней плёнки и семян.
В чашу блендера положите запечённый перец, лук, чеснок и налейте 2 стакана бульона и хорошо взбейте до однородной массы. Затем перелейте в кастрюлю и варите на среднем огне 5 минут.
Кукурузный крахмал растворите в 2 чашках холодного молока, тонкой струйкой влейте в кипящий крем-суп, постоянно помешивая, добавьте зерна кукурузы, варите всё вместе 2-3 минуты. Подавайте, украсив кубиками сыра.
Крем-суп из шпината
Крем-суп из шпината приятно разнообразит ваше меню.
Ингредиенты на 4 порции:
- 2 ст ложки сливочного масла
- 200 гр шпината
- 1 стебель лука порей
- 2 средних картофелены
- 3 кружки куриного бульона
- 1 кружка сливок
- пол-пучка петрушки
- соль/перец по вкусу
Приготовление:
Лук порежьте кольцами. В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, обжарьте кольца лука порея, пока они не станут прозрачными. Добавьте шпинат и тушите, пока листья шпината не станут мягкими.
Картофель порежьте кубиками. В кастрюлю налейте куриный бульон и варите в нем картофель. За 5 минут до конца готовки добавьте тушенный лук со шпинатом, нарезанную петрушку и сливки. Посолите, поперчите.
Когда картофель будет мягким, снимите с огня и пробейте всё в блендере до однородной консистенции. Ещё раз доведите всё до кипения. Ваш крем-суп аппетитного изумрудного цвета готов.
Крем-суп из шампиньонов с бренди
Рецепт этого крем-супа из шампиньонов с оригинальной ноткой бренди прекрасно подходит для холодного или дождливого дня.
Ингредиенты для 4 порций:
- 2 ст ложки сливочного масла
- 1 белая луковица
- 200 гр шампиньонов
- 50 гр бренди
- соль/перец
- 1 морковь
- 2 шт картофеля
- 1 баночка кокосового молока
- несколько перьев зелёного шнитт-лука
Приготовление:
Картофель и морковь моем, чистим, режем крупными кубиками, отправляем в кастрюлю, в которой будем варить суп. Заливаем кокосовым молоком и добавляем воды столько, чтобы её было на 2 пальца выше овощей. Ставим на огонь и варим до полной готовности овощей.
В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло и обжарить лук, пока он не станет прозрачным. Добавить порезанные пластинами грибы и жарить, пока грибы не начнут подрумяниваться. Наливаем 50 гр бренди и даем немного выпариться алкоголю, нам нужен только аромат.
Откладываем пару ложек грибов, остальные отправляем в кастрюлю к картофелю с морковью. Посолить, поперчить и варим всё вместе ещё 5 минут. Готовый суп измельчить погружным блендером до получения однородной массы. Отложенные грибы мелко порезать, добавить к супу и ещё раз всё довести до кипения.
Подавайте с измельченным зелёным луком.
Крем-суп из моркови с гранолой
Побалуйте свою семью этим вкусным крем-супом из моркови с мюсли из гранолы. Этот суп имеет приятную шелковистую текстуру и интенсивный морковный вкус.
Ингредиенты:
- 1/2 чашки мюсли из гранолы
- 1,5 чашки моркови, нарезанной крупными кружочками
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 головки лука
- 1 чашка кокосового молока
- 1,5 чашки куриного бульона
- 2 ст ложки растительного масла
- 1 чайная ложка порошка имбиря
- соль/перец
Приготовление:
Духовку разогрейте до 180°C.
Противень смажьте растительным маслом, выложите на него морковь, лук, чеснок. Овощи сбрызните сверху растительным маслом, посолите, поперчите и отправьте в разогретую духовку на 30 минут.
Готовые овощи сложите в чашу блендера, добавьте куриный бульон, мюсли из гранолы, порошок имбиря и всё хорошо блендируйте. Перелейте крем в кастрюлю, добавьте кокосовое молоко, попробуйте на соль и варите суп около 10 минут.
Горячий суп подавайте украсив зелёным луком или петрушкой.
Крем-суп из печёных красных перцев
Оригинальный рецепт этого крем-супа мне не очень понравился, поэтому я его преобразила на свой вкус и от результата была в полном восторге и поэтому и вам его очень рекомендую.
Ингредиенты на 4 порции:
- 2 больших мясистых красных перца
- 1 стебель лука порей
- 1/3 чашки красной чечевицы
- 1 морковка
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч ложка порошка имбиря
- 1 баночка кокосового молока
- 2 ст ложки оливкового масла
- соль/перец
- крутоны для сервировки
- листики базилика для сервировки
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C. Чечевицу замочите минимум на 30 минут.
Противень смажьте маслом, выложите на него перцы целиком, сбрызните растительным маслом и отправьте в духовку запекать на 40-45 минут. В процессе запекания переворачивайте перцы на разные бока. Когда перцы станут мягкими, достать и очистить от плёнки и семенной коробочки. Помните: перцы хорошо чистятся пока они не остыли.
Чечевицу промойте, залейте 2 кружками воды и поставьте варить на среднем огне.
Через 5 минут добавьте к чечевице нарезанные кружочками морковь, лук порей, чеснок, печёный перец. Налейте кокосовое молоко, посолите, поперчите, добавьте порошок имбиря. При необходимости добавьте кипяченную воду. Варите до полной готовности овощей и чечевицы.
Когда все овощи будут готовы, взбейте суп погружным миксером до однородной шелковистой консистенции. Ещё раз доведите суп до кипения.
Готовый крем суп из красных перцев подавайте украсив листиками базилика и крутонами.
Крем-суп из лесных грибов с кунжутом
По этому рецепту крем-суп из ваших любимых лесных грибов получается очень сытным, с орехово-сливочным вкусом.
Ингредиенты на 4 порции:
- 500 гр готовой смеси лесных грибов или на ваш вкус
- 4 ст ложки грецкого ореха или ореха пекан, измельчить
- 2 ст ложки сливочного масла
- 1/4 головки лука
- 3 чашки куриного бульона
- 1 чашка сливок
- 100 гр сливочного сыра
- 1 ст ложка кунжута
- соль/белый перец
Приготовление:
В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и пожарьте лук, пока он не станет прозрачным, добавьте к нему грибы и продолжайте готовить. Когда грибы начнут приобретать золотистый цвет и источать приятный аромат, добавьте измельченные орехи и кунжут и жарьте ещё пару минут. Снимите с огня.
Отложить немного грибов для сервировки.
Грибную смесь отправляем в чашу блендера, добавляем сыр, 2 чашки бульона и хорошо пробиваем 3-4 минуты на высокой скорости до получения однородной консистенции. Переливаем крем в кастрюлю, добавляем оставшийся бульон и сливки, солим, перчим, доводим до кипения, варим 1-2 минуты.
Подавайте крем-суп украсив отложенными грибами и листиками петрушки.
Крем-суп из зелёной спаржи
Рецепт очень лёгкого диетического крем-супа с большим содержанием клетчатки и фолиевой кислоты в помощь тем, кто заботится о фигуре или хочет сбросить лишний вес. Калорийность 1 порции этого супа всего 56 ккал.
Ингредиенты на 4 порции:
- 2 ст ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 клубень картофеля
- 2 пучка зелёной спаржи
- 1 стебель лука порея
- 1 палочка сельдерея
- соль/перец
- крутоны для сервировки
Приготовление:
Все овощи помыть, почистить, порезать крупными кусочками, сложить в кастрюлю. Залить водой на 2 пальца выше уровня овощей, добавить 2 ст ложки оливкового масла и поставить варить на среднем огне. За пару минут до конца варки — посолить, поперчить.
Когда все овощи будут готовы, с помощью погружного блендера взбить суп до получения однородной шелковистой массы. Ещё раз довести крем-суп до кипения и подавать с крутонами.
Тыквенный крем-суп с красной чечевицей
Этот рецепт крем-супа из тыквы в моем меню поселился не так давно, но стал одним из фаворитов. Попробуйте, вам обязательно понравится!
Ингредиенты:
- 1 баночка кокосового молока
- 2 чашки мякоти тыквы
- 1/3 чашки красной чечевицы
- 1 стебель лука порея
- 1 зубчик чеснока
- 1 небольшая морковка
- 2 ложки оливкового масла
- 2 ст ложки вашего любимого тёртого сыра
- соль
Приготовление:
Чечевицу замочить примерно на 30 мин. И поставить варить, добавив 3 кружки воды.
Тыкву почистить, порезать крупными кубиками. Морковку почистить, порезать крупными колечками. У лука порея используем только белую часть. Обязательно стебель нужно разрезать в длину и тщательно проверить, чтобы между пластинами не было песка.
Через 5 минут варки чечевицы добавляем к ней все овощи, кокосовое молоко, солим и при необходимости добавляем кипячённую воду. Накрываем кастрюлю крышкой и варим до полной готовности овощей. Снимаем с огня. Хорошо пробиваем блендером до получения однородной массы и снова ставим на огонь и доводим до кипения. Тыквенный крем-суп готов!
Подаем суп украсив тёртым сыром и листиками зелени.
Понравились мои рецепты крем-супов? Поделитесь ими в своих соцсетях.
