Ананас фаршированный мясом
Оригинальный рецепт Мексиканской кухни станет настоящей бомбой любого застолья. Сочный, ароматный ананас, фаршированный мясом и обёрнутый беконом не оставит никого равнодушным.
В оригинальном рецепте используется мясо свинины. Но на свой вкус вы можете его заменить мясом птицы или говядины. В последнем случае нужно будет увеличить время приготовления.
Ингредиенты:
- 1 ананас
- 20 ломтиков бекона
- 1 кг свинины
- 2 ст ложки растительного масла
- Ингредиенты для маринада:
- 5 шт сушеного красного перца гуахильо (можно заменить молотой паприкой)
- 100 гр пасты аннато (achiote)
- 1/4 чашки виноградного уксуса
- 3 ст ложки апельсинового сока
- 1 ч ложка чесночного порошка
- 1 ч ложка молотого перца
- 1 ч ложка сухого орегано
- соль
Ингредиенты для сервировки:
- белый лук
- кинза
- лимон
- кукурузные лепёшки тортильи
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180° C.
С помощью острого ножа нарежьте мясо свинины на очень мелкие кусочки. По сути у вас должно получиться рубленное мясо.
В блендере смешайте все ингредиенты для маринада. Залейте полученным пряным маринадом мясо и оставьте на 20 минут.
В сковороде на небольшом огне разогрейте масло и обжарьте в нем мясо в течение 10 минут или до полной его готовности.
Теперь подготавливаем ананас для фарширования. Для этого на разделочной доске аккуратно острым ножом чистим ананас не нарушая его целостности и оставив верхушку с листьями. Затем через нижнюю часть ананаса с помощью ножа удаляем его сердцевину.
Затем с помощью ложка начиняем подготовленный ананас мясным фаршем максимально плотно.
Берем пластины бекона и обертываем ананас, начиная с нижней части, затем бока. Закрепляем бекон с помощью зубочисток, втыкая их в бока ананаса.
Запекаем ананас в духовке в течение 20 минут переворачивая его время от времени, пока бекон не подрумянится.
При сервировке нарежьте фаршированный ананас кружочками и подавайте его с луком, кинзой и кукурузными лепёшками. На свой вкус также можно полить лимонным соком.
Наслаждайтесь!
