Крем-суп из печёной моркови
Когда в повседневных буднях не хватает ярких красок, добавить их хотя бы в меню очень просто! Предлагаю вам рецепт из Мексиканской кухни очень легкого и быстрого в приготовлении супа из печеной моркови с восхитительными нотками базилика и легким прикосновением тимьяна в сопровождении хрустящих хлебных гренок. Интенсивный цвет и мягкий вкус этого крем-супа порадует всю вашу семью.
Ингредиенты на 6 порций:
- 1 головка белого лука, нарезанная кубиками
- 4 морковки, нарезанных кружочками
- 2 помидора типа «сливки», разрезанные на 4 части
- 5 зубчиков чеснока с кожурой
- 1/4 чашки оливкового масла
- щепотка крупной соли
- 1/4 ст ложки зёрен чёрного перца
- 2 веточки тимьяна
- 1/2 чашки овощного бульона
- 1 чашка молока
- 1/2 чашки сметаны
- 1 ст ложка базилика
- 1 ст ложка сливочного масла
- несколько листиков базилика для украшения
- крутоны для сервировки крем-супа
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. На противень уложите лук, морковь, помидоры, чеснок. Полейте овощи оливковым маслом, посолите, раскидайте между овощами зерна перца, на помидоры положите веточки тимьяна. Выпекать овощи, пока они не станут мягкими. Достать из духовки, очистить зубчики чеснока, перец выкинуть (он свою работу уже выполнил).
3. В блендер загрузите все запеченные овощи, добавьте бульон, молоко, сметану и свежий базилик и взбейте всё до однородной и гладкой массы.
4. Разогрейте кастрюля с толстым дном, растопите в ней сливочное масло, влейте крем-суп, посолите-поперчите и готовьте в течение 10 минут на среднем огне.
5. При подаче супа украсьте блюдо листиками базилика и крутонами.
Наслаждайтесь!
