Кокосовый торт 

Этот кокосовый торт имеет вкус вашего следующего отпуска! Звук морского прибоя, аромат тропических цветов и вкус экзотических плодов! Именно такие ассоциации у вас возникнут, когда вы будете наслаждаться этим тортиком в кругу вашей семьи или подружек.

И самое главное, что этот кокосовый торт из моих запасов Рецептов Мексиканской кухни, готовится легко и быстро, как все рецепты на моем сайте.

Ингредиенты для бисквита кокосового торта:

1,5 чашки молока
сок 2-х лимонов
350 гр сливочного масла
300 гр сахара (1,5 чашки)
8 яиц
ванильная эссенция
3,5 чашки муки
4 ч ложки разрыхлителя
1/4 ч ложки соли
1 чашка кокосовой стружки

Ингредиенты для крема:

800 гр сливочного сыра типа Филадельфия
1 чашка кокосовых сливок
1/2 чашки сливок для взбивания
Ингредиенты для декорирования торта:
1/2 чашки кокосовой стружки

Приготовление:

Разогрейте предварительно духовку до 180°C.

Смешайте молоко с лимонным соком и дайте настояться смеси 15 минут.

Для бисквита в чаше блендера взбейте сливочное масло с сахаром, пока не получите белёсую кремообразную массу. Добавьте яйца, ванильную эссенцию и продолжите взбивать ещё 7 минут.

Когда все ингредиенты интегрируются, пользуясь ситечком, добавьте муку, разрыхлитель, соль, налейте молочно-лимонную смесь и добавьте кокосовую стружку.

Взбейте смесь на более низких скоростях, пока не получите однородную смесь для бисквита.

Подготовьте 2 формы для запекания с разъёмными боками: смажьте их маслом и присыпьте мукой. Тесто разлейте поровну в формы, разровняйте и присыпьте сверху кокосовой стружкой. Отправьте выпекать в предварительно разогретую духовку на 35 минут или до полной готовности.

Пока выпекаются коржи, приготовим крем для нашего кокосового торта. Для этого в блендере взбейте в течение 8 минут сливочный крем, кокосовые сливки и сливки для взбивания. Полученный крем немного остудите и разделите на 2 части.

Когда коржи для кокосового торта будут готовы, достаем их из духовки, снимаем бортики формы и даем коржам остыть.   Перекладываем 1 корж на сервировочное блюдо и смазываем его поверхность толстым слоем крема. Накрываем вторым коржом и смазываем торт кремом со всех сторон.

Кокосовую стружку для декорирования торта немного подрумяниваем на сухой сковороде и обильно украшаем ей весь наш торт.