Сырно-сливочный торт с клубникой

Замечательный рецепт очень вкусного сырно-сливочного торта, украшенного джемом и цветком из клубники. Он будет вкуснее, если вы приготовите его накануне.

Ингредиенты:

• 250 гр галетного печенья Мария
• 130 гр мягкого сливочного масла
• 600 гр сливочного сыра типа Филадельфия
• 3/4 чашки сахара
• 1/2 чашки сливок для взбивания
• 1/2 чашки сметаны
• 2 ст ложки кукурузного крахмала
• 1 ч ложка ванильного экстракта
• 4 яйца
• 250 гр клубники, нарезанной пластинами
• 1 чашка клубничного мармелада

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180° C.

Готовим корж для нашего сырно-сливочного торта. Для этого печенье измельчить с помощью скалки до состояния мелкой крошки. В миске смешать измельченное печенье с мягким сливочным маслом до полной интеграции ингредиентов. Полученной массой выложить дно разъёмной формы для запекания и утрамбовать с помощью толкушки.

Теперь готовим сырную начинку. В миске миксером взбить сливочный сыр с сахаром. Затем добавить яйца и продолжить взбивать массу. Когда яйца интегрируются в крем, добавить сливки, сметану, кукурузный крахмал, ванильную эссенцию и ещё раз включить на несколько секунд миксер. Сырно-сливочный крем залить в форму на корж из печенья.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 45-50 минут. Достаньте торт из духовки, дайте ему немного остыть. Смажьте джемом из клубники, выложите сверху торта цветок из клубники и с помощью кондитерской кисти смажьте клубнику мармеладом. Подавать такой торт нужно когда он остынет. Лучше на следующий день. В таком случае клубникой лучше украшать перед подачей.