Крем-суп из сыра и белого вина
Что делает дом уютным и гостеприимным? Конечно же запах свежего хлеба! А если этот хлеб ещё и с кремом из двух ваших самых любимых сыров, то прекрасное настроение вам обеспечено надолго!
Я предлагаю вам приготовить этот крем-суп из двух самых популярных и доступных сыров: манчего и сливочного. Но вы можете использовать сыры на свой вкус, в том числе и с более насыщенными и острыми вкусами, включая голубые сыры.
Ингредиенты на 4 порции:
- 4 ст ложки сливочного масла
- 1/4 головки белого лука
- 6 ст ложек муки
- 1 литр молока
- 150 гр сыра манчего (в России аналог - российский сыр)
- 150 гр сливочного сыра (типа сулугуни)
- 1/4 чашки белого вина
- соль по вкусу
- 1/2 ч л белого перца
- 4 буханки деревенского хлеба
- 1 чашка сушенной черники для сервировки
Приготовление:
Кастрюлю с толстым дном поставьте на средний огонь, растопите в ней сливочное масло и обжарьте слегка лук, пока он не станет прозрачным.
Добавьте муку, очень быстро все перемешайте и продолжайте готовить на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не приобретёт золотистый цвет.
Влейте 1 литр молока и варите ещё примерно 20 минут не переставая мешать, пока крем не станет густым.
Сыр нарежьте крупными кубиками, добавьте их в кастрюлю. Туда же налейте вино, посолите, поперчите и варите ещё 2-3 минуты, пока сыр полностью не растворится в креме.
У хлеба срежьте верхнюю часть, удалите мякоть так, чтобы получился «чугунок». Каждую булку хлеба поставьте на сервировочную тарелку, налейте в них полученный крем-суп из сыра, украсьте черникой и подавайте.
Наслаждайтесь!
