Крем-суп из фасоли

Суп-пюре из черной фасоли — классика Мексиканской кухни. Приготовьте его прохладным осенним днем и он наполнит теплом и ароматами ваш дом.

Ингредиенты на 4 порции:

2 банки консервированной черной фасоли или сварите фасоль сами на бульоне
1/4 головки репчатого лука
1 зубчик чеснока
1 веточка мексиканского чая (epazote)
1/2 чашки сметаны
2 чашки молока
2 шт перца чили-чипотле (сладкая копченная паприка)
1 ст ложка растительного масла
1 чашка мягкого сыра, порезанного кубиками
1 авокадо, порезанный тонкими ломтиками
картофельная жареная стружка

Приготовление:

Для приготовления крем-супа смешайте в блендере фасоль, лук, чеснок, веточку мексиканского чая, сметану, молоко и перец-чили в течение 10-15 минут до получения однородной шелковистой массы.

Кастрюлю нагрейте на среднем огне, добавьте масло и полученный крем-суп, доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут. Посолите.

Подавайте фасолевый крем-суп украсив кубиками сыра, авокадо, картофельной жареной стружкой и листиками зелени.

Наслаждайтесь!