Перцы чили фаршированные тунцом с соусом винагрета

Когда хочется нового свежего вкуса и чего-то особенного, приготовьте эти вкусные перчики чили, наполненные салатом из тунца в сопровождении изысканного соуса из лимона и мёда. Вы не поверите насколько это восхитительно!
Ингредиенты:
- 8 стручков сладкого зелёного перца
- 1/2 чашки сока лимона
- 1/4 чашки мёда
- 1 зубчик чеснока хорошо измельченный
- 1 ст ложка мелко нарезанного базилика
- соль, перец по вкусу
- 3/4 чашки оливкового масла
- 4 банки консервированного тунца кусочками
- 1/4 чашки мелко нарезанного красного лука
- 1/2 чашки моркови, нарезанной мелкими кубиками
- 1/2 чашки помидор, нарезанных мелкими кубиками
- 1/2 чашки огурцов, нарезанных кубиками
- 1/2 чашки консервированной кукурузы
- 1/2 чашки зелёного лука
- 1 авокадо, нарезанный кубиками
- для декорирования: редиска, порезанная тонкими пластинками и кинза
Приготовление:
1. Чтобы очистить перцы, поджарьте их при высокой температуре на сухой сковороде, затем на 20 минут положите в полиэтиленовый пакет, чтобы они «пропотели».
2. Затем очистите кожуру с перцев, осторожно ножом сделайте разрезы по длине и удалите семена и перепонки. Подготовленные таким образом перцы отложите пока в сторону.
3. Теперь готовим соус винагрета. Для этого в миске смешиваем лимонный сок с мёдом, чесноком, базиликом, солью и перцем и в конце добавляем оливковое масло. Для начинки в миске смешиваем тунца с луком, морковью, помидором, огурцом, кукурузой, зеленым луком и авокадо. Солим, перчим. Добавляем в начинку немного соуса винагрета и перемешиваем.
4. На сервировочное блюдо в качестве «подушки» наливаем соус винагрета. Перцы фаршируем подготовленной начинкой и укладываем на блюдо. Украшаем луковыми кольцами, редисом и листьями кинзы. Поливаем всё красиво оставшимся соусом.
Приятного аппетита c берегов Карибского моря!