Новогодний рецепт свиного окорока в духовке
Этот рецепт очень вкусного свиного окорока, запеченного в духовку с фруктами и миндалем, станет главным героем любого праздничного застолья или причиной собрать всю семью за обеденным столом. Потому что такое блюдо невозможно пропустить!
Ингредиенты:
- 5 кг свиного окорока (хамона)
- 6 зубчиков чеснока
- 1 луковица среднего размера
- соль/перец по вкусу
- 2 чашки сидра
- 1/2 чашки очищенного миндаля
- 15 шт чернослива без косточек, порезанного на кусочки
- 2 ст ложки смальца (можно заменить сливочным маслом)
- 800 гр ананаса в кружочках (консервированного)
Приготовление:
Окорок помойте в холодной проточной воде и хорошо высушите столовым полотенцем или салфетками. Большой вилкой по протыкайте окорок по всей поверхности. Поместите его в большой контейнер.
В блендере хорошо измельчите чеснок, лук, соль, перец и 1 чашку сидра до однородной гомогенной массы. Полейте этим маринадом ногу со всех сторон. Накройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник мариновать минимум на 6 часов или на ночь.
Разогрейте духовку до 200 °C.
Достаньте окорок из холодильника и переложите его из контейнера в форму для запекания. Маринад сохраните.
С помощью острого ножа нашпигуйте окорок миндалем и кусочками чернослива. С помощью шприца сделайте в него инъекции из оставшегося сидра (1 чашка).
Подготовленный окорок смажьте смальцем, сверху уложите на него кружочки ананаса, накройте алюминиевой фольгой и запекайте в течение 5-6 часов.
Пока окорок готовится, смешайте оставшийся маринад с ананасовым сиропом и поливайте этой смесью мясо во время выпекания несколько раз.
За 30 минут до конца приготовления снимите фольгу, чтобы окорок подрумянился. Когда мясо достанете из духовки, оставьте его в покое ещё на 20 минут, чтобы оно отдохнуло. После этого можете приступить к его нарезке.
Наслаждайтесь!
