Куриные рулетики с овощами и сырным соусом

Куриные рулетики с овощами по этому рецепту готовятся быстро и просто. А оригинальный сырный соус со сладкими зелёными перцами поблано (те которые длинные и тёмно зелёные), придаст им новые оттенки вкуса и яркие краски при сервировке. Такие рулетики понравятся всей вашей семье.

Ингредиенты на 4 порции:

4 тонких пластины из куриной грудки по 150 гр каждая
4 ст ложки консервированной кукурузы

Ингредиенты для начинки:

2 столовые ложки растительного масла
2 зубка чеснока, мелко порезать
1/2 головки лука, мелко нарезать
1 морковь, нарезать длинной соломкой
1/2 чашки соцветий брокколи
1/2 чашки соломкой нарезанной тыквы
2 шампиньона, нарезанных пластинами
соль/перец

Ингредиенты для соуса:

200 гр сливочного сыра
200 гр сыра моцарелла
5 шт зелёного сладкого перца поблано
200 гр сливок
1/4 чашки овощного бульона
2 ст ложки листьев петрушки
соль/перец

Приготовление:

Духовку разогрейте до 180° C. Зелёные перцы смажьте растительным маслом и отправьте духовку запекаться на 30 минут, пока они не станут мягкими.

Пока перцы запекаются готовим овощную начинку. Для этого в сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук и чеснок, пока они не станут прозрачными. Затем добавляем морковь, брокколи, тыкву и грибы. Тушим овощи 10 минут на среднем огне, солим, перчим и выключаем.

На рабочем столе раскладываем филе из куриных грудок, выкладываем на них приготовленную начинку, сворачиваем рулетики, закрепляем из зубочистками, чтобы не раскрылись в процессе жарки, солим и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Когда перцы будут готовы, достаем их из духовки, снимаем с них тонкую кожицу и удаляем семенную часть.

В чашу для блендера отправляем очищенные перцы, оба вида сыра, сливки, овощной бульон, петрушку, солим, перчим и хорошо пробиваем блендером, до получения кремообразной консистенции. Переливаем соус в сотейник и варим его на среднем огне 10 минут.   Подаем куриные рулетики, щедро полив соусом из сыра и посыпав зёрнами кукурузы.

Наслаждайтесь!  

Понравился мой рецепт куриных рулетиков с сырным соусом? Поделись им на страницах своих социальных сетей.