Рис с курицей

Если вы ищите рецепт практичного и вкусного блюда на каждый день, приготовьте этот восхитительный рис с курицей, приготовленные вместе, в одной кастрюле, что делает цыпленка очень сочным, а рис отменного вкуса. Идеальный рецепт для рабочих будней.
Ингредиенты на 4 порции:
- 3 ст ложки оливкового масла
- 1 тушка курицы без кожи, порезать на порционные кусочки
- соль/перец по вкусу
- 1/2 головки луковицы, порезать небольшими брусочками
- 2 чубчика чеснока, измельчить
- 2 чашки риса для ризотто
- 1 стручок красного сладкого перца, порезать соломкой
- 1 морковь, порезать маленькими кубиками
- 1 помидор, очищенный от кожицы и семян и порезанный на маленькие кубики
- 4 чашки воды
- 1 чашка зелёного горошка (свежий или замороженный)
- петрушка для сервировки
Приготовление:
В глубокой сковороде с толстым дном нагреть оливковое масло и слегка обжарить куски курицы с обеих сторон, пока они не станут золотистыми, посолить, поперчить. Переложить на тарелку. На этом этапе курица не должна полностью прожариться. Наша цель только образование золотистой корочки.
В той же сковороде и на том же масле поджарить лук, пока он не станет прозрачным, затем добавить чеснок и рис и продолжать всё тушить, пока рис не начнет становится прозрачным. На этом этапе добавляем перец, морковь и продолжаем готовить ещё 5 минут, постоянно помешивая.
Далее добавляем помидор, готовим всё вместе ещё 1 минуту, затем наливаем воду, кладем горошек, кусочки курицы, солим. Доводим до кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь и на медленном огне готовим 20 минут, пока рис не приготовится до стадии альденте.
Выключаем огонь, и даем постоять под закрытой крышкой 10-15 минут.
Подавать горячим, украсив листиками петрушки. И не забудьте к этому восхитительному блюду приготовить салат из свежих овощей по сезону.
Наслаждайтесь!